Ambachtelijke wijze
Thaise specialiteiten
✻
De Thaise keuken combineert invloeden uit meerdere Aziatische keukens: de scherpte van de Chinese Szechuan keuken, de tropische smaken en geuren van de Maleise keuken, de romige met cocos bereide sauzen en de aromatische kruiden. Naast rijst worden er veel verse groenten gebruikt in de gerechten. Ze gebruiken in Thailand heel veel kruiden waarmee ze het eten op smaak brengen. Typische Thaise groenten zijn onder meer de Thaise aubergine en bamboe. Kenmerkende kruiden zijn onder meer bladkoriander, knoflook, bai kra prow en bai hoh ra paa (Thaise basielkruiden), groene en rode peper, citroengras, laos, citroenblad en mint.
